[서울=뉴시스] 이혜원 기자 = 국순당은 민족 명절인 추석을 맞아 전통 차례주를 직접 빚어볼 수 있는 ‘2026 추석 차례주 빚기 교실 in 박봉담’ 행사를 진행한다고 19일 밝혔다.
이번 차례주 빚기 행사는 다음달 5일 오전 10시부터 약 2시간에 걸쳐 경기도 화성시 봉담읍에 있는 술복합문화공간인 ‘박봉담’에서 진행된다.
국순당이 운영하는 술복합문화공간인 ‘박봉담’은 백세주가 탄생한 기존 경기도 화성양조장 부지를 대대적으로 개발해 지난해 2월 말에 오픈했다. 국순당 연구소, 수제 양조장, 박봉담키친, 박봉담보틀샵, 스마트팜 등을 갖추고 술과 관련된 문화를 한번에 즐길 수 있는 토탈 서비스를 제공하는 공간이다.
차례주 빚기는 조상들이 차례상에 올리던 술인 ‘신도주’ 빚기로 진행된다. 신도주(新稻酒)는 햅쌀로 무리떡(백설기)를 만든 후 누룩을 잘 섞어 빚는 전통 차례주다.
교육 중에는 1.5ℓ 이상의 차례주를 직접 빚게 되며 가정으로 가져가서 약 2주간의 발효를 거쳐 추석에 조상님 차례상에 올릴 차례주로 사용할 수 있다.
우리술 이야기 및 우리 고유 청주와 일본식 청주의 비교 시음 등도 진행된다. 전통 제법으로 빚은 국순당 차례주 ‘예담’을 시음하며 일본식 청주와 우리 고유 청주의 차이점을 직접 비교할 수 있다.
참가자는 20명 선착순 모집한다. 참가비는 2만원 이며, 대학생의 경우 1만원이다. 참가자에게는 전통 차례주 ‘예담’을 선물로 증정한다. 참가신청 및 자세한 내용은 국순당 ‘우리술 아름터’ 홈페이지나 박봉담 인스타그램을 참조하면 된다.
박봉담에서는 차례주 빚기 외에도 ‘국순당 우리술 헤리티지 전시’를 볼 수 있다. 박봉담 곳곳에 과거 국순당 화성 양조장에서 백세주를 빚는 데 사용했던 누룩을 만들던 제국기, 발효가 끝난 술을 거르는 여과기 및 압착기, 누룩 분쇄기 등 근대 양조 설비와 관련 사인물들을 전시했다.
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