[서울=뉴시스]김하람 인턴 기자 = 다이어트 전문가로 알려진 닥터리가정의학과의원 이진복 원장이 체중 감량에 효과적인 아침 식단으로 ‘삶은 달걀’을 추천했다.
지난달 21일 유튜브 채널 ‘싴-내가 찾는 지식의 모든 것’에 출연한 이 원장은 “달걀은 섬유질과 비타민C를 제외한 대부분의 영양소가 들어 있는 최고의 음식”이라며 단백질 중심의 아침 식단을 강조했다.
그는 섬유질과 비타민 C를 보완하기 위한 팁으로 “삶은 달걀과 함께 양배추나 신선한 샐러드를 곁들이는 것이 좋다”고도 조언했다.
다만 단순한 조리법으로 인기가 많은 달걀 프라이는 매일 섭취하기엔 적절치 않다고 지적했다.
그는 “프라이팬에 조리하면서 달걀이 탈 경우 트랜스지방과 발암물질 그리고 삶은 달걀보다 훨씬 높은 수준의 당독소(AGEs)가 생성된다”고 경고했다.
이 원장은 스크램블이나 오믈렛처럼 저온 조리법으로 조리하고 브로콜리나 피망 같은 야채를 함께 넣어 섭취하는 방식을 대안으로 제시했다.
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